Industria Cárnica

La industria cárnica provee la mayor fuente de proteínas a los consumidores, siendo trascendental. OPA Ingredients proporciona a la industria cárnica ingredientes de calidad para que elaboren productos finales de excelencia.


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Condimentos

  • Condimentos y Sazonadores para embutidos y carnes
  • Salmueras de Inyección para cerdo, res y pollo
  • Empanizadores y batters
  • Marinadores y Adobos (pollo, res y cerdo)

Materias primas, aditivos e Ingredientes

  • Proteínas vegetales
  • Almidones y féculas
  • Potenciadores de sabor
  • Antioxidantes
  • Preservantes
  • Colorantes naturales
  • Emulsificantes
  • Oleorresinas
  • Fosfatos y ligadores
  • Ingredientes funcionales
  • Hidrocoloides
Materia Prima Cárnicos
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Empaques

  • Tripas de colágeno
  • Tripas plásticas
  • Tripas de celulosa
  • Fundas plásticas
  • Bolsas de empaque al vacío

Listado de Ingredientes Cárnicos según aplicación

ProductoUsoDescripción Rápida
Adobo OPA Barbacoa Carnes Saborizante intenso da incremento en volumen y rendimiento. Uso en dilución/inmersión.
Adobo OPA Barbacoa + Ablandador CostillasSaborizante intenso da incremento en volumen y rendimiento. Uso en dilución/inmersión.
Adobo OPA Chipotle Mango CarolPollo / CarnesSaborizante intenso da incremento en volumen y rendimiento. Uso en dilución/inmersión.
Adobo OPA Mix de VegetalesCarnes Saborizante intenso da incremento en volumen y rendimiento. Uso en dilución/inmersión.
Adobo OPA ParrilleroCarnes Saborizante intenso da incremento en volumen y rendimiento. Uso en dilución/inmersión.
Adobo OPA Pimienta y NaranjaCarnes Saborizante intenso da incremento en volumen y rendimiento. Uso en dilución/inmersión.
Adobo OPA Popular Carnes Saborizante intenso da incremento en volumen y rendimiento. Uso en dilución/inmersión.
Adobo OPA RancheroCarnes Saborizante intenso da incremento en volumen y rendimiento. Uso en dilución/inmersión.
Adobo OPA TejanoCarnes Saborizante intenso da incremento en volumen y rendimiento. Uso en dilución/inmersión.
Base Salsa OPA Tejana (WW)Pollo / CarnesSaborizante intenso da incremento en volumen y rendimiento. Uso en dilución/inmersión.
Condimento OPA Adobo OPA Ajo RomeroMariscosSaborizante intenso da incremento en volumen y rendimiento. Uso en dilución/inmersión.
Condimento OPA Adobo OPA CajunMariscosSaborizante intenso da incremento en volumen y rendimiento. Uso en dilución/inmersión.
Condimento OPA Adobo OPA CriolloPollo / CarnesSaborizante intenso da incremento en volumen y rendimiento. Uso en dilución/inmersión.
ProductoUsoDescripción Rápida
Opa Colorante Carmin (Cochinilla) CarnesAporta color rosado (cárnico). De 0.1-0.3%
OPA Colorante Cochinilla al 26%CarnesAporta color rosado (cárnico). De 0.1-0.5%
ProductoUsoDescripción Rápida
Extensor OPA de Albondigas CarolCarnesSaborizante de excelente impregnación, mejora jugosidad, textura, firmeza y color de la carne.
Ablandador OPA de CarneCarnesCompuesto enzimático para romper proteínas y ablandar la carne
Sal OPA de Cura al 20%Anti- microbianoUso de 0.02 - 0.03 % sobre el peso de la masa cárnica.
Sal OPA de Cura al 6.5 %Anti- microbianoUso de 0.02 - 0.03 % sobre el peso de la masa cárnica.
Proteína Aislada de Soya ProteinaIncremento nivel proteico, rendimiento y textura
Proteína Text. de Soya Granular (MX) Saco 20K ProteinaIncremento nivel proteico, rendimiento y textura
Proteína Text. de Soya Granular Saco 20K ProteinaIncremento nivel proteico, rendimiento y textura
Proteína Vegetal Hidrolizada 1×22.68 Kg ProteinaIncremento nivel proteico, rendimiento y textura
Proteína Vegetal Hidrolizada BlancaProteinaIncremento nivel proteico, rendimiento y textura
ProductoUsoDescripción Rápida
Condimento OPA Pollo AsadoPolloSaborizante de excelente impregnación, mejora jugosidad, textura y color de la carne.
Condimento OPA Pollo Asado ExquisitoPolloSaborizante de excelente impregnación, mejora jugosidad, textura y color de la carne.
Condimento OPA Pollo Asado Naranja Agria PolloSaborizante de excelente impregnación, mejora jugosidad, textura y color de la carne.
Condimento OPA Pollo Rico PolloSaborizante de excelente impregnación, mejora jugosidad, textura y color de la carne.
Marinador OPA PolloSaborizante de excelente impregnación, mejora jugosidad, textura y color de la carne.
Marinador OPA a Las BrasasPollo / CarnesSaborizante de excelente impregnación, mejora jugosidad, textura y color de la carne.
Marinador OPA al AjilloMariscosSaborizante de excelente impregnación, mejora jugosidad, textura y color de la carne.
Marinador OPA al CurryPollo / CarnesSaborizante de excelente impregnación, mejora jugosidad, textura y color de la carne.
Marinador OPA Atún FlorPescadoSaborizante de excelente impregnación, mejora jugosidad, textura y color de la carne.
Marinador OPA CajunPollo / CarnesSaborizante de excelente impregnación, mejora jugosidad, textura y color de la carne.
Marinador OPA Camarones FlorMariscosSaborizante de excelente impregnación, mejora jugosidad, textura y color de la carne.
Marinador OPA Cerdo FlorCerdoSaborizante de excelente impregnación, mejora jugosidad, textura y color de la carne.
Marinador OPA ChimichurriPollo / CarnesSaborizante de excelente impregnación, mejora jugosidad, textura y color de la carne.
Marinador OPA FajitaPollo / CarnesSaborizante de excelente impregnación, mejora jugosidad, textura y color de la carne.
Marinador OPA JamaicaPollo / CarnesSaborizante de excelente impregnación, mejora jugosidad, textura y color de la carne.
Marinador OPA PolloPolloSaborizante de excelente impregnación, mejora jugosidad, textura y color de la carne.
Marinador OPA Ranchero Pollo / CarnesSaborizante de excelente impregnación, mejora jugosidad, textura y color de la carne.
Marinador OPA SabrosoPollo / CarnesSaborizante de excelente impregnación, mejora jugosidad, textura y color de la carne.
Marinador OPA Salmón FlorPescadoSaborizante de excelente impregnación, mejora jugosidad, textura y color de la carne.
Marinador OPA Salsa Ajo RomeroMariscosSaborizante de excelente impregnación, mejora jugosidad, textura y color de la carne.
Marinador OPA Salsa CajunCarnes Saborizante de excelente impregnación, mejora jugosidad, textura y color de la carne.
Marinador OPA Salsa TejanaPolloSaborizante de excelente impregnación, mejora jugosidad, textura y color de la carne.
Marinador OPA Salsa TeriyakiPolloSaborizante de excelente impregnación, mejora jugosidad, textura y color de la carne.
Rostizador OPA Picante PolloSaborizante de excelente impregnación, mejora jugosidad, textura y color de la carne.
ProductoUsoDescripción Rápida
Base OPA EmulsivaEmbutidosMejorante de textura / estabilidad. 10 % Base Opa emulsiva, 45% agua, 45% grasa.
OPA Plus E4EmbutidosMejorante de textura / estabilidad. 2 - 5 % sobre el peso de la masa cárnica (hidratar 5:1 (agua: opa plus E4))
OPA Protemax EEmbutidosMejora de textura / firmeza. 4:1 (Agua : Protemax)
Ablandador OPA para CarneCarnesUso del 1 % sobre el peso de la masa cárnica. / 7% suavizante y 93% agua
ProductoUsoDescripción Rápida
Condimento OPA Queso Carne EmbutidosIntensificador de sabor
XtracarneEmbutidosIntensificador de sabor. 0.5 - 3 % sobre el peso del producto.
OPA HamEmbutidosIntensificador de sabor. 1 - 3 % sobre el peso del producto.
ProductoUsoDescripción Rápida
OPA Plus I-4PollosEspecial para inyección. Saborizante, retención líquidos. 17% salmuera/ 83% agua.
OPA Plus MPollo / CarnesEspecial para inyección. Saborizante, retención líquidos. 17% salmuera/ 83% agua.
Fibra FosCarnesEspecial para inyección. Retención líquidos. 5% Opa Fibra Fos / 95% agua
OPA Plus PicantePollosEspecial para inyección. Saborizante, retención líquidos. 17% salmuera/ 83% agua.
Salmuera OPA para AhumadosCarnesEspecial para inyección. Saborizante, retención líquidos. 17% salmuera/ 83% agua.
Salmuera OPA para Jamonados CarnesEspecial para inyección. Saborizante, retención líquidos. 17% salmuera/ 83% agua.
ProductoUsoDescripción Rápida
Base Salsa OPA Chili Con CarneCarnesSaborizante de excelente calidad e impregnación.
Condimento OPA BratwurstEmbutidos Saborizante de excelente calidad e impregnación.
Condimento OPA Bratwurst BavariaEmbutidos Saborizante de excelente calidad e impregnación.
Condimento OPA Carne AsadaCarnesSaborizante de excelente calidad e impregnación.
Condimento OPA Carne AsadaCarnesSaborizante de excelente calidad e impregnación.
Condimento OPA Chorizo Andouille-Creole FlorEmbutidos Saborizante de excelente calidad e impregnación.
Condimento OPA Chorizo ArgentinoEmbutidos Saborizante de excelente calidad e impregnación.
Condimento OPA Chorizo Argentino ParrilleroEmbutidos Saborizante de excelente calidad e impregnación.
Condimento OPA Chorizo Barbacoa UnipackEmbutidos Saborizante de excelente calidad e impregnación.
Condimento OPA Chorizo Barbacoa UnipackEmbutidos Saborizante de excelente calidad e impregnación.
Condimento OPA Chorizo Cervecero UnipackEmbutidos Saborizante de excelente calidad e impregnación.
Condimento OPA Chorizo Criollo Embutidos Saborizante de excelente calidad e impregnación.
Condimento OPA Chorizo Criollo UnipackEmbutidos Saborizante de excelente calidad e impregnación.
Condimento OPA Chorizo EspañolEmbutidos Saborizante de excelente calidad e impregnación.
Condimento OPA Chorizo Español BavariaEmbutidos Saborizante de excelente calidad e impregnación.
Condimento OPA Chorizo EspecialEmbutidos Saborizante de excelente calidad e impregnación.
Condimento OPA Chorizo ExtremeñoEmbutidos Saborizante de excelente calidad e impregnación.
Condimento OPA Chorizo Indio Embutidos Saborizante de excelente calidad e impregnación.
Condimento OPA Chorizo ItalianoEmbutidos Saborizante de excelente calidad e impregnación.
Condimento OPA chorizo Mexicano Embutidos Saborizante de excelente calidad e impregnación.
Condimento OPA Chorizo Olanchano UnipackEmbutidos Saborizante de excelente calidad e impregnación.
Condimento OPA CopetinEmbutidos Saborizante de excelente calidad e impregnación.
Condimento OPA Hamburguesa Res CarnesSaborizante de excelente calidad e impregnación.
Condimento OPA Hot Dog Embutidos Saborizante de excelente calidad e impregnación.
Condimento OPA Jamon California JamónSaborizante de excelente calidad e impregnación.
Condimento OPA Jamon de PavoJamón Saborizante de excelente calidad e impregnación.
Condimento OPA Jamon De Pollo Jamón Saborizante de excelente calidad e impregnación.
Condimento OPA Jamón Virginia BlancoJamónSaborizante de excelente calidad e impregnación.
Condimento OPA LonganizaEmbutidos Saborizante de excelente calidad e impregnación.
Condimento OPA Montreal SteakCarnesSaborizante de excelente calidad e impregnación.
Condimento OPA Mortadela Embutidos Saborizante de excelente calidad e impregnación.
Condimento OPA Salame CocidoEmbutidos Saborizante de excelente calidad e impregnación.
Condimento OPA Salchicha DesayunoEmbutidos Saborizante de excelente calidad e impregnación.
Condimento OPA Salchicha Desayuno BavariaEmbutidos Saborizante de excelente calidad e impregnación.
Condimento OPA Salchicha Tipo Viena (Wiener)Embutidos Saborizante de excelente calidad e impregnación.
Saborizante OPA de PolloEmbutidos Saborizante de excelente calidad e impregnación.
Saborizante OPA de Res Embutidos Saborizante de excelente calidad e impregnación.
Sazonador OPA Alitas de Pollo FlorPolloSaborizante de excelente calidad e impregnación.
Sazonador OPA Aves de Caza FlorAvesSaborizante de excelente calidad e impregnación.
Sazonador OPA Barbacoa Coreana CarolPollo / CarnesSaborizante de excelente calidad e impregnación.
Sazonador OPA Cajun FlorPollo / CarnesSaborizante de excelente calidad e impregnación.
Sazonador OPA Carnitas CarolCarnesSaborizante de excelente calidad e impregnación.
Sazonador OPA Cebolla Caramelizada y Queso Azul CarolPollo / CarnesSaborizante de excelente calidad e impregnación.
Sazonador OPA Cebolla Dulce Caramelizada CarolPollo / CarnesSaborizante de excelente calidad e impregnación.
Sazonador OPA Chile Verde CarolPollo / CarnesSaborizante de excelente calidad e impregnación.
Sazonador OPA Especias y Picante CarolPollo / CarnesSaborizante de excelente calidad e impregnación.
Sazonador OPA Frances FlorPollo / CarnesSaborizante de excelente calidad e impregnación.
Sazonador OPA Italiano FlorPollo / CarnesSaborizante de excelente calidad e impregnación.
Sazonador OPA Jamaican Jerk CarolPollo / CarnesSaborizante de excelente calidad e impregnación.
Sazonador OPA Jamaican Jerk FlorPollo / CarnesSaborizante de excelente calidad e impregnación.
Sazonador OPA Latino FlorPollo / CarnesSaborizante de excelente calidad e impregnación.
Sazonador OPA Limon Pimienta FlorPolloSaborizante de excelente calidad e impregnación.
Sazonador OPA Mediterraneo CarolPollo / CarnesSaborizante de excelente calidad e impregnación.
Sazonador OPA Mexicano FlorPollo / CarnesSaborizante de excelente calidad e impregnación.
Sazonador OPA Miel Maple CarolEmbutidos Saborizante de excelente calidad e impregnación.
Sazonador OPA Mojo y Naranja Agria CarolPollo / CarnesSaborizante de excelente calidad e impregnación.
Sazonador OPA Pato FlorAvesSaborizante de excelente calidad e impregnación.
Sazonador OPA Pavo FlorAvesSaborizante de excelente calidad e impregnación.
Sazonador OPA Pescado FlorPescadoSaborizante de excelente calidad e impregnación.
Sazonador OPA Pimiento Dulce Tailandes CarolPollo / CarnesSaborizante de excelente calidad e impregnación.
Sazonador OPA Roast Beef CarolCarnesSaborizante de excelente calidad e impregnación.
Sazonador OPA Tomate Seco al Sol CarolPollo / CarnesSaborizante de excelente calidad e impregnación.
Sazonador OPA Vaquero FlorPollo / CarnesSaborizante de excelente calidad e impregnación.

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